Торт "Жемчужина Черного моря"

Продукты для безе:

5 яичных белков
250 г сахарного песка
ванильный сахар

Продукты для крема: 

5 желтков
100 г сахарного песка
200 г сливочного масла

Продукты для теста:

200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахарного песка
3-4 яйца
200 г муки
2 столовые ложки какао
1 пакет разрыхлителя

Яичные белки отделить от желтков. Белок слегка присолить и взбить в крепую пену. Добавить 1/3 сахара и продолжить взбивать еще несколько минут. Затем, слабо помешивая, положить остальной сахар.
Белковую массу отсадить из шприца или выложить ложкой на посыпанный мукой противень. Выпекать при 100-110 градусах около 2 часов ( зависит от толщины лепешечек).
Из оставшихся желтков, масла и сахара взбиваем крем.
Тесто: Масло взбиваем с сахаром. Продолжая взбивать, вливаем по одному яйца. В пышную массу добавляем муку, предварительно смешанную с какао. Выпекаем при средней температуре 45-50 минут.
Готовый корж разрезаем на две части. Прослаиваем кремом и безе. Сверху тот же крем и безе. Интервалы между безешками засыпаем крошками от коржа. Готово!