Как спасти испорченный обед

Даже опытные и профессиональные кулинары могут допустить промах, чего уж говорить о простых труженицах кухни. Пересоленный суп, сгоревшие котлеты, переваренная каша... Неужели все потеряно, и надо начинать готовку заново? Сначала посмотрим, что можно сделать.

Пересоленный суп

Есть несколько вариантов исправить эту досадную случайность.

1. Взбить яичный белок и добавить его в суп. Через несколько минут вытащить белок шумовкой.

2. Насыпать рис в марлевый мешочек и опустить в кипящий суп. Рис «заберет» пересол.

3. Добавить немного сахара, но только если пересолили незначительно.

А вот разбавлять пересоленный суп простой водой не стоит. Бульон станет мутным, да и на вкус будет все равно не ахти.

Пересоленное второе блюдо

Если вы переборщили с солью, готовя рыбу или мясо, не надо выбрасывать плод ваших стараний.

1. Приготовьте любой соус (разумеется, уже без соли) и немного потушите в нем мясо или рыбу.

2. Можно исправить положение, подав к блюду несоленый гарнир.

3. Рыба или мясо можно спокойно использовать как часть начинки для пирога, прибавив к ней несоленые ингредиенты.

Подгоревшее блюдо

Все очень просто. Срежьте подгоревшую часть котлет или пирога и доведите готовку до логического конца. Только не забудьте поменять перед этим посуду, в которой подгорело блюдо. Но «реанимировать» можно только слегка подгоревшее блюдо. Основательно сгоревшее лучше все же выбросить.

Пересушено

Мясо получилось суховатым? Не проблема! Добавьте к нему соус и потушите. И сочный кусочек вам гарантирован. Если же такая беда случилась с выпечкой, заверните корж или бисквит во влажное полотенце и оставьте минут на 10-15.

Переварено

Из переваренных овощей выйдет отличное пюре, а рис можно добавить в котлеты или заразы. Макароны не внушают аппетита – сделайте из них запеканку.

Личный опыт

Вооружившись твердым желанием порадовать близких пловом и уже приступив к делу, я обнаружила, что соли в доме нет. Вообще. В магазине было идти, если честно, лень, а соседи как назло все разбежались. Тогда (уточню, что это было на заре юности) я решила, что отсутствие соли вполне можно компенсировать перцем. Очень довольная собой, я закончила готовить. Но почему-то те, кому пришлось попробовать мой плов, не оценили мою находку…

Источник cтатьи: kinglena.com