Как сделать роллы

Нам понадобится:

Рис  - его можно купить конечно и в специализированном магазине в Ульяновске, но можно купить обычный круглозерный рис (краснодарский), уксус для суши, соль, сахар.

Для начинки: листы нори, сыр "буко", огурцы, яблоки, тунец, семга, кальмары.

Приготовление:

1. Варим рис. Заливаем водой из расчета 1 литр воды на 1 кг риса. После закипания накрываем крышкой и доводим рис до мягкости, но следим чтобы не переварился. Иногда приходится немного добавлять воду понемногу. Иногда мешаем чтобы не прилипало ко дну.

2. Наливаем примерно 100 мл уксуса для суши в емкость, добавляем 1 ч.л соли и 1.5 сахара, размешиваем до полного растворения.

3. Снимаем рис с огня. НЕ ПРОМЫВАЕМ!  Ставим на стол остывать. Когда рис стал комнатной температуры, начинаем вливать уксус с солью и сахаром  постоянно перемешивая.  Самое главное чтобы рис не стал жидким  и приобрел приятный вкус. Оставляем емкость с рисом остывать до комнатной температуры.

4. Берем бамбуковый коврик, вставляем его в целлофановый пакет или оборачиваем его пищевой пленкой (первое удобнее) На нем мы будем крутить роллы.

5. Берем лист нори складываем его пополам, как лист обычной бумаги и обжимаем линию сгиба. Разворачиваем и по ней ломаем лист.

9. На сыр кладем начинку. На фотографии - семга и огурец.

10. Заворачиваем "от себя" Вместе с циновкой свободный без риса, ближний край нори прижимаем к начинке плотно, мочим слегка водой- и  прижимаем к  дальнему свободному краю нори 

13.Режем роллы смоченным ножом, чтобы не прилипал к рису (или специальным)

14. Сначала получившийся ролл режем пополам. Потом кладем роллы как показано на фотографии и режем еще пополам, каждую часть еще раз пополам.

15. Ролл можно разрезать на 8 или на 6 частей - это уже по вкусу

16. Наши роллы готовы! На стол подаем с имбирем и васаби. Палочки - обязательно!

В следующий раз будем делать горячие роллы!