Готовимся к Пасхе

Самый светлый и радостный из христианских праздников – это Пасха. Ее празднуют весной. Дата меняется год от года, но всегда этого события ждут с особым чувством. Поэтому задолго до Пасхи, к ней начинают готовить – и дом, и стол. Ведь угощения на Пасху – это нечто особенное, каждая хозяйка, зная это, готовится очень тщательно.

Чтобы проявить все свое кулинарное мастерство перед родными и гостями, хозяйки берутся за самые интересные и вкусные рецепты. Чтобы праздник Пасхи был встречен не только вкусными блюдами, но и соответствующей обстановкой, нужно подумать о том, как обставить пасхальный стол.

1. В один из самых светлых весенних праздников все должно быть наполнено миром, любовью, светом и теплом и радостью. Поэтому готовьте стол с радостным, мирным настроением, без суеты, вкладывая в создаваемые кулинарные шедевры не только положенные по рецепту ингредиенты, но и частицу души. Застелите стол светлой скатертью, сервируйте его в светлых тонах (салатовом, белом, голубом, желтом, сиреневом), украсьте свечами.

2. Если в центре стола разместить цветочную композицию – это может быть букет срезанных цветов (нарциссов, тюльпанов, подснежников) или горшочки с весенними первоцветами, - чудесный аромат разольется по комнате, наполняя радостью душу.

3. На Пасху всегда стараются испечь куличи и покрасить яйца. Рецептов куличей и способов украшения яиц существует невероятное множество. Чтобы сделать стол еще привлекательней, можно уложить крашенные яйца на тарелку с весенней зеленью.

4. В качестве напитков на Пасху лучше выбрать кагор, но можно выбрать другое красное вино или более крепкие напитки, например, коньяк, настойку или водку.

5. На пасхальном столе самыми уместными будут мясные и молочно-сливочные блюда. Приготовьте холодец, буженину, нарежьте колбасные изделия, приготовьте горячее – запеченное мясо, голубцы, ребрышки, курицу или утку, соорудите сказочно вкусный торт. Рыба и вегетарианская кухня на пасхальном столе будут, поверьте, лишними.

Рецепты к Пасхе.

Мармеладная пасха.
На 100 г мармелада разного цвета берем 1 желток, 200 г. масла сливочного, 150 г. сахара и 200 г творога. Кроме того – грецкие орехи, изюм, ванилин, форма.

Соединив масло и сахар, добавив ванилин, взбиваем все миксером, добавляя понемногу творог, а в завершении – желток. В творожную массу добавляем изюм. В смазанную маслом форму укладываем полученную массу, придавливаем ее гнетом и ставим на холод. Часов через 8-10 застывшую пасху перекладываем на блюдо, украшая мармеладом и орехами.

Кулич на Пасху.

Ингредиенты опары: мука - 2,5 стакана, молоко – 5 стаканов, сухие дрожжи – 50 г.
Ингредиенты теста: мука – 4 стакана, белков – 5 шт., желтков – 15 шт., масла сливочного – 400 г., сахара – 1 стакан, изюм и цукаты.

Гуцан Жанна специально для сайта "СимМама.ру"