Что можно приготовить из тыквы

Тыква - королева осени. В наше время многие считают, что тыква пригодна лишь для изготовления всем известного фонарика на празднование Хеллоуина. Откроем секрет - ее еще и едят! Она вкусна, полезна, богата витаминами и микроэлементами и необычайно проста в приготовлении. Чего только из нее не делают! Ее жарят, парят, запекают, добавляют в супы, десерты, салаты... Вот несколько простых рецептов, чтобы разнообразить Ваше осеннее меню:

Суп-пюре из тыквы.
Понадобятся 300 г мякоти тыквы, 2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, сливки. Тыкву и луковицы порезать кубиками, тушить до готовности. Затем овощи взбить блендером, добавить рубленый чеснок и развести сливками до нужной густоты. Поставить получившуюся смесь на огонь и довести до кипения. Заправить суп маслом, солью, перцем и сыром по вкусу.

Оладьи из тыквы.
Понадобятся 1,5 кг тыквы, 1 стакан муки,1 стакан молока 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, соль. Тыкву натираем на мелкой терка, добавляем молоко, тушим до готовности. Затем охлаждаем, добавляем два желтка, растертые с сахаром и солью. Туда же добавляем хорошо взбитые желтки и стакан муки. Тщательно перемешиваем и жарим на сковороде, как обычные оладушки.

Тыква, запеченная с помидорами.
Очищенную тыкву нарезать ломтиками, запечь в духовке, выложить на сковороду, смазанную растительным маслом. Помидоры порезать кружочками, положить на каждый ломтик тыква 2-3 кружочка. Посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Тыквенная запеканка с манкой.
Понадобятся тыква 400 г, манка 60 г, молоко 200 мл, 1 яйцо, сметана 50г, сухари, сливочное масло. Очищенную тыкву порезать ломтиками, тушить в молоке до полуготовности. Всыпать, постоянно помешивая, манку. Варить 10-15 минут на слабом огне. В остывшую массу добавить яйцо и взбить. Смазанную маслом сковороду запанировать сухарями, выложить тыквенную смесь, смазать сверху сметаной и поставить для запекания в духовку.

Варенье из тыквы.
1 кг мякоти тыквы нарезаем кубиками, засыпаем одним стаканом сахара и ставим в холодильник до появления сока. Затем получившуюся массу доводим до кипения на медленном огне, охлаждаем и сливаем сок. В сок добавляем 2 стакана сахара, немного лимонной кислоты и кипятим, пока не получим консистенцию сиропа. Засыпаем в сироп кубики тыквы и варим, пока они не станут прозрачными.

Специально для сайта СимМама.ру