Заливное с ветчиной

Для приготовления этого блюда 400 г говядины отварить в подсоленной воде в течении полутора часов. Затем мясо вынуть, бульон процедить.
Один пакетик желатина растворить в половине стакана холодной воды. Оставить на пятнадцать минут для набухания. Затем варить на водяной бане до полного растворения желатина, процедить, добавить два стакана мясного бульона, хорошо перемешать.
Отделить одну треть бульона с желатином, добавить одну столовую ложку майонеза, перемешать.
Сварить морковь, вырезать из нее цветки. Выложить их на дно эмалированной формы для заливного, добавить листья петрушки. Залить все бульоном с майонезом. Оставить, чтобы полностью застыло.
Говядину и 100г ветчины нарезать мелкой соломкой. Два зубчика чеснока мелко порубить. Все выложить на первый застывший слой. Добавить по одной столовой ложке горошка и кукурузы.  Затем залить остальным бульоном с желатином и поставить на ночь в холодильник, чтобы полностью застыло. Готовое заливное перевернуть и выложить на блюдо. Можно украсить солеными или маринованными огурцами, помидорами, петрушкой.