Утка запеченная, с начинкой из квашеной капусты

Ингредиенты: Один гусь или утка, соль. Для начинки: миска квашеной капусты, большая луковица, утиное сало и растительное масло для жарения, морковь, 8 горошин перца черного, немного сахара. Два сладких яблока.   Взять капусту квашеную (если она очень кислая, то ее промыть водой) положить в кастрюлю, добавить поджаренный, на утином сале или растительном масле, лук. Налить немного кипяченой горячей воды и тушить минут двадцать. К концу положить нашинкованную поджаренную морковь, перец и сахар.   Вымытого гуся посолить, нафаршировать брюшко тушеной капустой и зашить кулинарной нитью. Положить в гусятницу и зажаривать в духовке, постоянно поливая образовавшимся соком. Если сока мало – подлить немного кипяченой воды. Чтобы жаркое не пригорело, лучше накрыть его сверху бумагой для выпечки. Жарится гусь долго – часа два – три. Утка – чуть меньше времени.    Подавать утку надо горячей. Капусту следует выложить на середину блюда, а кусочки порезанной утки разложить вокруг. Капуста и утка приобретет еще более оригинальный вкус, если вместе с капустой потушить нарезанные сладкие яблоки, без кожуры.

Выберите оценкуPoorOkayGoodGreatAwesome

Голосов пока нет