Тыквенный суп-пюре к Хэллоуину

31 октября – в канун Дня всех святых, или общеизвестный Хэллоуин − удивите свою семью необычным ужином. Центральным блюдом меню будет ароматный, густой тыквенный суп-пюре. Хэллоуин, конечно, − праздник заграничного пошиба. Пусть он станет просто поводом весело провести вечер. Создайте колоритную атмосферу: подайте суп в нетрадиционной посуде − небольшой рыжей тыковке со срезанным верхом, предварительно вычищенной изнутри. Детям особенно понравятся такие тарелки.

Итак, ингредиенты тыквенного супа-пюре для четырех человек:

• 300 г мякоти тыквы
• 2 стебля лука-порея
• 1 луковица репчатого лука
• 1 веточка черешкового сельдерея
• 1 долька чеснока
• растительное масло
• петрушка
• черный молотый перец, соль

Начинаем колдовать! Отправная точка – овощная основа для супа.

Измельченный чеснок и репчатый лук выложите на сковороду с небольшим количеством растительного масла и припустите. Постепенно к чесноку с луком добавляйте в указанном порядке мелко нарезанные сельдерей, мякоть тыквы и лук-порей. Все компоненты должны потушиться в течение пяти минут. Далее аккуратно влейте в овощную основу примерно пол-литра воды, посолите и оставьте тушиться еще на полчаса.

Пока есть свободная минутка, смастерите тыквенные тарелки для эффектной подачи супа.

Когда овощная основа будет готова, измельчите ее блендером до однородной консистенции. Этот этап, кстати, можно опустить: овощи за время приготовления разварятся и станут достаточно мягкими.

Остроту и пряный вкус блюду придадут измельченная петрушка и черный перец, добавленные к разлитому по тарелкам тыквенному супу.

Приятного аппетита!