Торт с орехами

   Этот торт готовится очень легко и быстро, а по вкусу напоминает восточные сладости (пахлаву). Единственный недостаток, грецкие орехи – продукт тяжелый, так что съедать все за раз не стоит. Тем более что торт может храниться долго.

   Для торта вам потребуется: 400гр грецких орехов, 250гр муки, 150гр сливочного масла, до 300гр сахара, 1 яйцо, 40мл холодной воды, мелко натертая цедра половины лимона, 4ст. ложки меда и 2ст. ложки растительного масла (лучше орехового).

    Холодное масло натрите на терку или порежьте кубиками, а затем смешайте его с 25гр сахара, лимонной цедрой и мукой. Хорошенько вымешайте, а затем добавьте яйцо и воду. Опять вымесить. Затем оберните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на один час. Через час выложите тесто в форму для выпечки, лучше в разъемную, так легче будет достать, и равномерно придайте ему руками нужную форму, проткните в нескольких местах вилкой и застелите бумагой для выпечки. Сверху нужно насыпать какую-нибудь крупу (лично я сыпала рис, но можно горох или чечевицу), чтобы корж не потерял форму, и поставьте в духовку на 15 минут, затем уберите бумагу с крупой и оставьте в духовке еще на 5 минут.

    Орехи нужно  высыпать на противень, взбрызнуть маслом и поставить в духовку минуты на три. Оставшийся сахар нужно высыпать в кастрюльку, добавить немножко (1-2 ст. ложки) воды и сварить карамель. Сахар нужно постоянно мешать, что бы не пригорел и хорошенько растворился, иначе будет хрустеть на зубах, потом добавьте в карамель мед и хорошо перемешать, затем высыпать орехи и опять перемешать. Выложите ореховую начинку на корж и подождите, пока все хорошенько застынет (1-1,5 час).

    Приятного
аппетита!