Суп из свеклы с грибами

Ингредиенты для супа:
Свинина или говядина с косточками – 600 грамм;
Свекла – 3 штуки, средней величины;
Грибы шампиньоны – 200 грамм;
Морковь – 1 шт.;
Луковица – 1 шт.;
Лук-порей, сельдерей , лавровый лист, - по 1 шт.;
Сметана – ½ стакана;
Мука – 1 стол. ложка;
Уксус или лимонная кислота, соль.
Приготовление:
В три литра холодной воды положить мясо и промытые хорошо грибы. Сварить бульон. В конце варки положить коренья и пряности. Бульон процедить. Вынуть грибы и мясо из бульона. Мясо отделить от косточек и порезать, грибы тоже порезать тонкими кусочками.. Коренья можно убрать или протереть через сито и положить в бульон.
Отдельно сварить свеклу, очистить ее от кожуры, затем натереть на терке покрупней. Добавить в бульон. Довести бульон до кипения, но кипятить не надо! Добавить в суп лимонную кислоту по-вкусу, можно уксус.
Столовую ложку белой муки прожарить без масла, разбавить бульоном и добавить в кастрюлю с супом. Сметану использовать при подаче к столу.

Приятного аппетита!