Соус "Субиз"

Отличный соус французской кухни, который подаётся к телятине или рыбе. Также его можно подавать к "сладкому мясу". Подготовка продуктов 10 минут,варка 35 минут.
Ингредиенты:350 г репчатого лука, 100 г сметаны, 100 г белого сухого вина, 100 г бульона, 30 г сливочного масла, 350 г белого соуса.
Приготовление.
Очистить лук, крупно нарезать и проварить его 10 минут в кипящей воде. Положить его в кастрюлю со сливочным маслом, вином, бульоном и соком мяса. Томить 20 минут. Протереть через сито. Добавить все к белому соусу, приготовленному заранее, прибавив сметану. Добавить приправы по вкусу. Больше не варить.