Солянка мясная сборная

Из расчета: 200
г  мясных
продуктов (готовых): квашенная капуста – 0,5 кг,

Огурец соленый – 2 шт., томатный соус – 3 ст. ложки, маслины,
лимон, лук репчатый – 2 шт,  каперсы,
мука – 1 с. ложка, черный перец горошком, лист лавровый, зелень.

Солянка бывает разная – мясна, сборна, рыбная и т.д. Но в
этом разнообразии хороша солянка, приготовленная в духовке.

Капусту перебрать, положить в кастрюлю, влить туда 1 стакан
бульона, добавить томатный соус, лавровый лист, мелко нашинкованный лук, черный
перец (горошек) и протушить под крышкой, периодически помешивая час – полтора.

 Если жидкости будет
не достаточно много, понемногу подливать. Перед тем, как закончить тушить
капусту, посыпать ее мукой, посолить, добавить сахара.

Мясные продукты (все что есть: мясо вареное, копченое, язык
отварной, шпик, ветчина, почки, грудинка копченая, печень, колбаса копченая или
вареная, птица, сосиски) нарезать небольшими кусочкми (кубиками), обжарить с
луком, положить порезанный огурец, каперсы, пару ложек бульона,  прожарить в течении нескольких минут под
крышкой.

Половину приготовленной капусты выложить на сковороду ровным
слоем, на капусту положить подготовленные мясные продукты, накрыть остальной
капустой, сровнять, посыпать сухариками и – в духовку на 10 – 15 мин

Солянку можно приготовить, не запекая. И сегодня ее готовят,
не запекая, практически везде. В этом случае подготовленную точно так же мясную
нарезку, приготовленную капусту положить в подготовленный заранее крепкий бульон
и  проварить 5 – 8 минут.

Подавая на стол, солянку украсить зеленью петрушки, укропа, положить
маслины, дольку лимона, бруснику и т.д.