Сливовый кекс

Кекс получается очень сочный с необыкновенным ароматом.

Ингредиенты:

200 грамм очищенных от косточек и порезанных слив;
2 целых яйца и 1 желток;
140 грамм масла (сливочного);
140 грамм сахара;
140 грамм муки для блинов;
натертая цедра и выжатый сок от одного апельсина.

Для крошки:
сок 1,5 лимонов;
200 грамм сахара
25 грамм поломанного кускового сахара.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте формочку для кекса. Возьмите половину слив и очень мелко нарежьте. Возьмите яйца и желток и, добавив немного соли, взбейте. Разотрите сахар с маслом. Теперь вливайте туда яйца, постоянно взбивая смесь.
Затем добавьте во взбиваемую массу муку, натертую цедру апельсина и 2 столовые ложки сока. Перемешайте и всыпьте нарезанные мелко сливы. Готовое тесто налейте в форму и украсьте сверху дольками слив. Выпекайте до готовности.
Теперь делаем крошку.
Сахар соедините с остатками соком лимона. Полученную смесь выложите сверху на готовый кекс и туда же накидайте поломанный кусковой сахар. Оставьте на час для пропитки сахара.