Шпигованная вишней телятина

Лето – пора
пополнения организма витаминами, содержащимися в ягодах и фруктах. Но разве это
 может стать поводом отказывать себе в
таких привычных мясных продуктах. Наше блюдо станет не только украшением любого
обеда, но и порадует любителей поесть нежным и необычным вкусом мяса.

Ингредиенты: 800г телятины, 500г
вишни, 3 столовые ложки сливочного масла, 100мл сухого вина, 2 столовые ложки
сметаны, перец молотый чёрный, соль и сахар.

Приготовление:

1. Цельный кусок телятины промойте, обдайте кипятком и обсушите.
   Натрите мясо солью и оставьте на час – полтора.
2. Удалите косточки из 200г вишен. Мясо проколите ножом в нескольких
   местах и нашпигуйте  надрезы
   вишнями.
3. Положите кусок мяса в утятницу и полейте растопленным маслом.
   Запекать следует в духовке минут 50 - 60 на среднем огне.
4. Оставшиеся вишни залейте вином, добавьте ложку сливочного масла,
   всыпьте сахар и варите минут 5. Процедите и отожмите вишни. Мясо полейте
   полученным соусом и тушите 8 минут. Влейте сметану и оставьте всё вместе в
   духовом шкафу ещё минут на 3 – 5.

Приятного аппетита!