Салат из перца и помидоров в медовой заливке

Этот замечательный салат я закрываю уже не первый год. Всей моей семье он понравился сразу. Поэтому с радостью поделюсь рецептом и с вами.

Ингредиенты:

1,5 кг. болгарского перца (можно любого другого)
1,5 кг. спелых красных помидоров
½ ст. л. кухонной соли
100 мл. яблочного уксуса (можно использовать виноградный или ягодный уксус)
100 гр. мёда
10 горошинок чёрного перца

Приготовление:

Помидоры помыть и нарезать дольками. Перец очистить от семян, промыть и нарезать крупными кубиками (можно широкими полосками). Овощи перемешать в кастрюле, добавить соль, мёд, яблочный уксус и оставить, пока не выделиться сок (приблизительно полчаса). После чего поставить кастрюлю на огонь, подождать пока закипит и кипятить 10 минут. Потом разложить кипящий салат по чистым банкам, закрутить их крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом для самостерилизации.