Салат "Гнездо глухаря"

Для приготовления салата необходимо взять 4 картофелины и 4 моркови и нарезать тоненькой длинной соломкой. 2 луковицы порезать полукольцами. На сковороду налить немного подсолнечного масла и хорошо разогреть. Поочередно обжарить все овощи, лук слегка подрумянить и выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.
Куриную грудку или половинку небольшой курицы сварить и отделить мясо от костей. Мясо разобрать на волокна. 6 яиц сварить вкрутую, охладить, почистить и отделить желтки от белков. Куриное мясо смешать с белками, нарезанными соломкой. В обжаренные овощи по вкусу можно добавить порубленный чеснок или горчицу.
На большое блюдо выкладывается слой из куриного мяса с белками. Затем из овощей формируется гнезд, а в середине делается небольшое углубление. Яичные желтки растираются с майонезом и мелко нарубленным укропом. Из этой массы надо сформировать шарики, которые будут выполнять функцию яиц глухаря. Шарики выкладываются в центр гнезда.
Блюдо можно украсить веточками укропа или любой другой зеленью.