Рыба, запеченная в фольге

Для приготовления этого блюда понадобится любая рыба весом около одного килограмма. ее надо аккуратно разрезать по брюшку, выпотрошить, вымыть, обсушить полотенцем, посолить, поперчить. Обжарить на разогретой сковородке с двух сторон до полуготовности. Полкило картофеля очистить, вымыть, нарезать крупными кружочками, обжарить в масле до хрустящей корочки. Три помидора вымыть, нарезать кружками. 200 г твердого сыра натереть на крупной терке.

На противень положить лист фольги, затем на нее выложить слой картофеля, сверху выложить рыбу, все сбрызнуть лимонным соком. Края фольги немного приподнять вверх, после этого залить все сметаной (500г). Сверху накрыть все еще одним листом фольги. Поставить в духовку и запекать при 25 г в течении 25 минут. Достать противень из духовки, развернуть фольгу, по бокам выложить нарезанные кружками помидоры, посыпать натертым сыром. Поставить в духовку, уменьшить температуру до 180г и запекать еще 10 минут. Готовую рыбу можно украсить маслинами, помидорами, дольками лимона, зеленью.