Рулет из свинины с персиками

Уже всем давно известно, что очень вкусным блюдом будет мясо, приготовленное с фруктами. В процессе приготовления мясо пропитывается соком фруктов и приобретает изумительный кисло-сладкий вкус. Попробуйте приготовить рулет из свинины с персиками. Пикантный вкус этого блюда вас обязательно порадует.

Для приготовления рулета понадобится:
- мякоть свинины;
- персики - можно использовать как консервированные, так и свежие;
- чеснок;
- сок лимона;
- соль, перец, сахар.

Во-первых, с куска свиной мякоти необходимо срезать весь жир. Затем делаем глубокий надрез в середине куска. Перед приготовлением блюда свинину необходимо хорошенько отбить, чтобы пласт стал мягким и ровным. При отбивании свинины не забудьте про пищевую пленку, которая будет защитой от брызг. Отбитый кусок свинины надо посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона для придания кислинки. Затем нарезаем персик на мелкий кубик и выкладываем его на подготовленный пласт свинины. Для придания изюминки блюду, персик можно посыпать немного сахаром. Далее надо плотно свернуть рулет и перевязать его натуральной бечевкой. Это делается для того, чтобы при запекании рулет не рассыпался. Сверху посыпаем рулет мелко порубленным чесноком. Затем выкладываем его на противень и добавляем туда немного воды, чтобы блюдо не подгорело. Противень ставим в духовку приблизительно на 30 минут. Готовый рулет освобождаем от бечевки и нарезаем на кусочки. Блюдо готово!
В качестве гарнира можно использовать также персики. Каждую половинку персика надрезаем в нескольких местах, сахарим и убираем в духовку на пару минут. Гарнир готов!

Приятного вам аппетита!