Праздничный миндальный пирог

Ингредиенты с расчёта на один противень:
Тесто: 200г сливок , 2 стакана муки, 200г сахара, один пакетик ванильного сахара, 3 яйца, пакетик разрыхлителя, цедра лимона, соль.
Для покрытия: 200 г сливочного масла, измельчённый миндаль 160 г, 200г сахара, 4 ст. ложки молока
Необходимые инструменты: противень, стакан на 200 гр, миксер, миска, пергаментная бумага, духовка.
Приготовление.
Для приготовления теста берём сливки и вливаем в миску. Отмеряем такое же количество сахарного песка, смешиваем его с ванильным сахаром и добавляем в сливки. Помешивая ложкой, добавляем яйца. Полученную массу взбиваем миксером на средних оборотах. Духовку разогреваем до температуры 200 градусов. Отмеряем необходимое количество муки и вмешиваем во взбитую массу, добавляем натёртую цедру лимона, щепотку соли и разрыхлитель. Укладываем на противень пергаментную бумагу и равномерно распределяем по всему противню тесто. Выпекаем при температуре 180 градусов в течении десяти минут. Пока пирог выпекается, растапливаем в сковородке сливочное масло и слегка обжариваем в нём миндаль, непрерывно помешивая. Добавляем к массе сахарный песок и молоко слегка помешиваем. Когда появится пена, снимаем с огня. Вынимаем пирог с духовки, укладываем сверху миндальную массу и ставим в духовку до готовности на пятнадцать минут. Перед выпечкой на поверхность пирога можно уложить фрукты по вашему вкусу.