Помидоры фаршированные мясом

Для приготовления помидор, фаршированных мясом, нам понадобятся следующие ингредиенты:
крупные твердые помидоры - 8-10 штуки,
жир - 2 столовых ложки,
сахар – 1 чайная ложка,
мясной (свинина + говядина) фарш – 0,5 кг,
рис - 0, 3 стакана,
мука - 1 столовая ложка,
молоко - 0,5 стакана,
cладкий перец - 1-2 штуки,
вода - 0,5 стакана,
рубленая свежая зелень (укроп + петрушка) – 2 столовых ложки, яйцо – 1 штука,
молотый черный перец и соль по вкусу.
Приготовление.
Нарезаем мелко лук, слегка обжариваем на жиру (1 столовая ложка). К нему добавляем сладкий перец (мелко нарезанный). Подтушиваем минут 5. Далее, к этой массе добавляем промытый рис, воду, соль, перец и тушим до тех пор, пока не выпариться полностью вода. Затем добавляем фарш. И снова подтушиваем.
Пока тушится, подготовим помидоры. Срезаем верхушки и вырезаем часть мякоти из середины.
Далее, подготовленные помидоры начиняем фаршем, закрываем срезанными верхушками. И выкладываем на противень.
Мякоть, которую вырезали из помидор, перетираем через сито, добавляем в нее жир (1 столовая ложка), сахар. Смесь перемешиваем и поливаем помидоры.
Запекаем в духовке 10-15 минут (t = 180).
Смешиваем муку и взбитое с молоко яйцо.
За минут 5 до готовности заливаем полученной смесью.
Запекаем до образования румяной корочки.