Пицца с капустой брокколи и мягким сыром

Количество необходимых продуктов на одну порцию.
Ингредиенты для приготовления теста: 50 г обезжиренного творога, третья часть чайной ложки соли, одно свежее куриное яйцо, 90 г муки,1 столовая ложка оливкового масла. Дополнительно мука для раскатывания теста. Для смазывания противня свиной жир или сливочное масло.
Ингредиенты для начинки: соль по вкусу, 160 г капусты брокколи, 50 г сметаны, 70 г сыра типа рокфор, одно куриное яйцо, молотый перец по вкусу и мускатный орех по вкусу.
Насыпаем в мисочку просеянную муку, добавляем творог, соль, яйцо, оливковое масло и немножко кипячёной воды, чтобы после вымешивания получилось мягкое тесто. Пока тесто будет подходить, капусту брокколи промываем и разделяем на небольшие кусочки. Толстые стебли необходимо обрезать, так как они грубоваты. Бланшируем капусту в кипящей подсоленной воде в течении трёх минут, после чего откидываем её в сито и обязательно быстро охлаждаем, обдав холодной водой и дать ей стечь.
Размешиваем в миске сметану с яйцом и приправляем солью, перцем, мускатным орехом по своему вкусу. Предварительно нагреваем духовку до 200 градусов и смазываем противень жиром, выкладываем на него тесто и смазываем смесью яйца и сметаны. Распределяем по всему тесту равномерно капусту. Через тёрку равномерно покрываем капусту сыром. Выпекаем пиццу около 20 минут, пока весь сыр не расплавиться.