Пирог с черничной начинкой

Ингредиенты:

тесто: мука — грамм 350, разрыхлитель — 1 чайная ложечка, сахар — две ложки столовые и масло сливочное — грамм 100 (размягченное), молоко — 3/4 стакана, один белок и пудра сахарная
начинка: черника — один стакан (можно заменить вареньем, джемом), сахар — один стакан и  крахмал картофельный — одна ложка столовая, по две ложки столовые сока лимонного и масла сливочного

Приготовление:

Ягодки черники перемешать с крахмалом и сахаром, добавив сок лимонный и масло. Массе необходимо настояться минут двадцать. Смешав ингредиенты, замесить массу. Затем тесто поставить на час в холодильник. Из теста, разделенного на две части, раскатать две основы по 0,5 см. Одну выложить в формочку и, накрыв основу пергаментом, насыпать сверху горох. Так корж получится ровным и не поднимется. Испечь (температура 180 градусов). На остуженный корж выложить черничную начинку. Другую часть теста, разрезанную на полоски (2 см), выложить решеточкой на пирог, а кончики полосок соединить с бортиками. Смазав пирог белком, предварительно взбитым, следует его поместить в духовку (температура 180 градусов). Минут через тридцать уже можно наслаждаться этим вкусным и полезным десертом.