Овощные «спагетти»

Нарядное и вкусное блюдо для летнего праздничного стола. Такие овощные «спагетти», поданные к мясу или рыбе, удивят и порадуют ваших гостей.

Ингредиенты (на 6 персон):

600 г картофеля

2 молодых кабачка

2 шт. моркови

2 луковицы

1/2 пучка петрушки

50 г топленого масла

350 г белого сухого вина

100 г куриного бульона

соль, перец

Приготовление:

Овощи нашинковать в виде спагетти, проще говоря, – соломкой. Измельчить петрушку. Перемешать все, посолить и поперчить.

В топленом масле потушить лук в течение пяти минут. Добавить куриный бульон и вино. Уварить соус наполовину.

Затем положить в соус овощи и тушить их на среднем огне минут 20. Готовые «спагетти» вынуть шумовкой и подать в заранее подогретой салатнице.