Овощное рагу с зелёным горошком

Летом мы всей семьёй живём на даче, свежий воздух собственные овощи и фрукты. В основном питаемся овощными рагу и салатами, сытно и легко. Овощное рагу готовлю на мясо – костном бульоне или постным  - без мяса, в таком случае рагу подаю как гарнир, к котлетам и мясу.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

кабачки

лук

 капуста

 морковь

 свекла

 перец

 зелёный горошек

 зелень

 лавровый лист

 соль, перец

 томаты или томатное
пюре

Приготовление:

Овощи вымыть, почистить и нарезать кубиками (или как нравиться), зелёный горошек очистить от створок, зелень мелко изрубить.

Поставить сковороду на огонь влить немного растительного масла нагреть для обжаривания овощей. Первыми обжарить лук, морковь, перец, овощи довести до полуготовности и выложить в кастрюлю для дальнейшего приготовления. Потом
обжариваем свеклу с томатами и горошком, свекла должна изменить цвет.
Выкладываем в кастрюлю к моркови. Затем обжариваем капусту и кабачки, когда капуста подрумянится, выкладываем в кастрюлю, солим, перчим, добавляем лавровый лист. Заливаем водой или бульоном, ставим на огонь и варим до полуготовности.
Как только овощи станут мягкими, добавляем нарезанный картофель. Картофель стал мягким, значит рагу готово.

На приготовление понадобиться 1 час, блюдо низкокалорийное и его можно готовить людям, страдающим избыточным весом.