Отбивная по-немецки

Отбиваем большой кусок свинины достаточно тонко, но обязательно без дырок!!!!
Чуть посолим, поперчим. Выкладываем посередине примерно столовую ложку квашенной капусты и чуть лука. Закрываем как пирожок и чуть по краям пристукиваем молоточком. В горячую духовку до готовности.
В конце выкладываем на каждый кусок по ломтику сыра (лучше пожирнее... типа Российского или Гауды) . Даем ему расплавиться красиво. Готово!