Омлет овощной с миндалем

Ингредиенты:

морковь — одна штучка и помидор — 1 штучка, базилик — шесть веточек, мука — 130 грамм, миндаль рубленый — две ложки столовые, сыр тертый — четыре ложки столовые, молоко — 250 мл и яйцо — четыре штучки, масло топленое — две ложки столовые

Приготовление:

Очищенную морковь следует мелко натереть, а очищенный помидор мелко нарезать. Порубить также мелко и веточки базилика. Добавив к ингредиентам муку, сыр и миндаль, все хорошо следует смешать. Затем влить молоко постепенно и еще раз перемешать ингредиенты. Отделенные от белков желтки следует добавлять к тесту, взбивая при этом их венчиком. Соль добавить, перец. Посолив белки, взбить их тоже, присоединить к тесту. Добавив на сковороду масло топленое, вылить тесто и, обжарив одну из сторон омлета, перевернуть аккуратно на следующую сторону. Вилочкой разделить омлет на кусочки и, переворачивая их, обжарить две стороны равномерно. Испеченный омлет прямо в сковороде посыпать сыром тертым, а уже на тарелочке украсить базиликом или любой зеленью.