Морской окунь с рисом и карри

Для приготовления этого блюда понадобится рис - около 400г. Рис промыть,откинуть на сито. Одну луковицу и два зубчика чеснока очистить, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить рис и немного потушить. влить четыре столовые ложки белого вина и довести до кипения.

Затем добавить еще 200мл овощного бульона, варить в течении 20 минут. Через 10 минут добавить карри ( три столовые ложки), соль и перец. Выжать сок одного лимона, разделить его пополам и половину добавить в рис. Одну морковь вымыть, почистить, нарезать брусочками и отварить в подсоленной воде. В этой же воде отварить 150 г зеленой стручковой фасоли. добавить к рису. Взять филе окуня, около 600 г. вымыть, обсушить и полить оставшимся лимонным соком. Посолить и поперчить. Обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и в кокосовую стружку. Обжарить на растительном масле.

На блюдо выложить листья салата, затем рис, сверху положить филе окуня. Блюдо по желанию можно украсить дольками лимона, листочками кинзы, кружочками моркови, оливками.