Масленичные оладьи

Ингредиенты: 250 г муки, два яйца, 3 ядра горького миндаля,100 г сахара,  25 г растопленного маргарина, соль, 7 г углекислого аммония, сахарная пудра, 1 столовая ложка  рома или коньяка, жир.
Приготовление.
Взбить до пышной пены яйца, сахар и щепотку соли, вымесить тесто с натертым миндалем, просеянной мукой, растопленным и остуженным маргарином и растворенным в алкоголе углекислым аммонием. Раскатать тесто толщиной примерно один сантиметр, рюмкой вырезать кружочки. Выпекать до темно-золотистого цвета во фритюре . После окончания выпечки и стекания лишнего жира берём и посыпаем оладьи сахарной пудрой.