Луковый суп по-крестьянски

Чтобы приготовить луковый суп по-крестьянски необходимо взять следующий набор необходимых ингредиентов:

2 большие репчатые луковицы;
1 столовая ложка сливочного масла;
2 столовых ложки муки;
2 стакана мясного бульона (можно взять куриный, говяжий или свиной бульон, на Ваш вкус);
полтора стакана молока;
0, 5 стакана сливок (вполне можно использовать и маложирную сметану);
3 кусочка хлеба (хлеб нужен белый);
желток одного куриного яйца;
3 столовые ложки натертого твердого сыра;
соль и перец добавляйте по Вашему вкусу.

Инструкция по приготовлению лукового супа по-крестьянски:

Очистите и мелко-мелко нарежьте репчатый лук. Теперь пересыпьте нарезанный лук в кастрюлю, добавьте сливочное масло, и потушите его около 30 минут, установив слабый огонь. Чтобы лук не пригорел, постоянно помешивайте его или же добавьте совсем немного мясного бульона. Тушите лук под закрытой крышкой. Когда лук станет мягкий, добавьте в него необходимое количество муки и залейте мясным бульоном. Посолите и поперчите. Добавьте туда же молоко или сметану. Варите получившийся суп еще двадцать-двадцать пять минут на среднем огне. Пока суп вариться поджарьте кусочки белого хлеба. Возьмите тертый твердый сыр и смешайте его с желтком. Полученной массой намажьте обжаренные ломтики. Положите ломтики в тарелку и залейте сваренным супом (суп должен кипеть!). Накройте тарелку с супом крышкой или тарелкой. Кушать приготовленный суп лучше всего через четыре-пять минут после того, как он постоит разлитый по тарелкам и накрытый крышкой.