Ковурма лагман

Ингредиенты:

750 грамм муки;

15 грамм масла для смазки лапши;

600 грамм баранины или говядины;

150 грамм растительного масла;

600 грамм репчатого лука;

400 грамм помидоров (или 100грамм томатной пасты);

Четыре зубца
чеснока;

5 яиц;

150 грамм молока;

300 грамм красного
сладкого перца.

Укроп, петрушка(можно
сушеные).

Приготовление
блюда:

Из муки и воды(300
грамм) вымесить тесто и оставить на два часа. Изготовленное тесто разрезать
небольшими кусками и раскатать в жгут, смазывая маслом.

Затем нарезать
лапшу (средней толщины)  и отварить в емкости с подсоленной водой, промыть. В растительном масле обжарить и
пассировать лук, помидоры, красный перец, чеснок. Затем добавить мясо
нарезанное как для бефстроганов. Жарить 10-15 минут. Одновременно на второй
сковородке жарить омлет: для этого взбиваем яйца с мукой , постепенно добавляя
молоко. После того, как омлет «созреет» - мелко нарезать его.

В емкость, где
жарится мясо. Добавить нарезанный омлет и лапшу, обжарить дополнительно десять
минут.

Выкладывая на
блюдо, украсить зеленью.