Кнедлики творожные с клубникой

Ингредиенты:
для теста: творог — 1 кг и яйцо — пять штучек, клубника (можно замороженная) - грамм 400, по 60 грамм сахара и масла сливочного, сухари панировочные — грамм 300, вода — две или три ложки чайные, мука – 5 ложек столовых и веточки мяты
для соуса: желток — 6 штучек, мед — грамм 40, сливки густые — 200 мл и клубника — грамм 200, ванилин — один пакетик и крахмал — грамм 20

Приготовление:
Используя сито, протереть творог и, добавив четыре яйца, взбитые предварительно, масло растопленное, сахар и две столовых ложечки сухарей и воду, разделить тесто на двадцать пять лепешек. Очищенную и приготовленную клубнику, насыпав на доску муку и выложив лепешки, положить в серединку каждой лепешки и аккуратно скатать в шарик. Взбив яйцо, следует обмакивать шарики в яичную массу, а затем обвалять их в сухарях панировочных. Поставив готовые шарики на холод, следует подождать минут 15-10. Вскипятить воду, добавив ложку сахара и немного мяты, и, опустив в кастрюлю кнедлики, варить. Готовые шарики всплывут.
Соус готовится из смеси горячих сливок с добавлением меда, крахмала и ванилина, желтков и порезанных ягодок клубники. Следует разогреть массу, пока она не загустеет. Останется только полить готовые кнедлики творожные этим необычным соусом и угостить домашних этим отменным лакомством.