Кнедли с клубникой

Оригинальный и необычный десерт из сочных и душистых ягод клубники.

Ингредиенты (на 4 порции)

Для кнедлей: 500 г нежирного творога, 3 яйца, 100 г размягченного сливочного масла, 60 г растопленного сливочного масла, соль, 130 г манной крупы, 12 крупных ягод клубники, столовая ложка сахарной пудры, панировочные сухари, чайная ложка корицы.

Для соуса: 400 г сочной клубники, 3 столовые ложки сахара, сок половинки лимона.

Приготовление:

Растереть, предварительно добавив щепотку соли, сливочное масло и желтки. Добавить творог и манную крупу. Чтобы тесто было не слишком влажным и липким, творог стоит на некоторое время положить в сито и дать сыворотке стечь. Осторожно добавить в тесто взбитые до состояния густой пены белки.

Мокрыми руками сделать из теста 10-12 кнедлей, положив в каждый по одной ягоде клубники. Аккуратно залепить кнедли, чтобы в горячей воде тесто не расклеилось.

Варить кнедли около 10 минут в кипящей на слабом огне подсоленной воде. Готовые кнедли всплывут.

Для соуса измельчить посыпанную сахарной пудрой клубнику и полить ее лимонным соком. Для украшения кнедлей подрумянить в растопленном сливочном масле панировочные сухари с корицей.