Кесадия мясная. Готовим к 23 февраля.

Мексиканское блюдо под названием «кесадия» стало нам знакомо благодаря включению его в меню многих пиццерий. Кесадию готовят с начинкой из птицы, мяса, сыра, овощей. Кесадия с мясом, приготовленная в домашних условиях, если и будет отличаться по вкусу от того блюда, которое готовят на его родине, все равно, несомненно, порадует ваших мужчин.
Ингредиенты для теста:
• мука,
• вода,
• растительное масло.
Ингридиенты для начинки:
• 200-300 г мясного (или куриного) фарша,
• 1-2 помидора,
• болгарский перец,
• луковица,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 100-200 г сыра,
• майонез,
• кетчуп,
• сметана,
• перец (красный, черный или любой букет перца по вкусу),
• соль.

За основу для кесадии можно использовать купленную в магазине пресную лепешку. Если вы предпочитаете все готовить сами, то нужно замесить достаточно крутое тесто из муки, воды, растительного масла (около четверти стакана), раскатать из него несколько тонких лепешек, быстро обжарить их на хорошо разогретой сковородке без масла.
Дальше готовим начинку. Сначала отдельно обжариваем овощи. Для этого лук и перец мелко нарезаем, помидоры режем кубиками. На разогретой с растительным маслом сковороде пассеруем лук, выкладываем перец, тушим несколько минут под крышкой, пока перец не станет мягким и сочным, добавляем помидоры и прожариваем без крышки до испарения влаги.
Мясо выкладываем на разогретую сковородку, добавляем соль и перец, хорошо обжариваем. В конце добавляем мелко порезанный чеснок и приготовленную овощную смесь.
Для приготовления соуса смешиваем кетчуп с майонезом по вкусу.
На пресную лепешку намазываем соус, выкладываем ровным слоем начинку, посыпаем тертым сыром и накрываем второй лепешкой. Отправляем на пару минут в микроволновку или запекаем в духовом шкафу до расплавления сыра.
Перед подачей на стол кесадию можно разрезать на части. Подавать с кетчупом и сметаной.