Кабачки фаршированные с грибами

Ингредиенты: кабачки 3 - 4 шт, лук,
грибы 300 - 400 г, сметана, сыр, черный перец молотый, соль, масло для жарки

Приготовление:

Разрезать напополам очищенные небольшие кабачки. Отлично, если есть цуккини - их тонкую кожицу очищать не обязательно. Ложкой аккуратно вынуть семена и сердцевину кабачка так, чтобы стенки каждой половинки оставались 0,5 см толщиной.
Спассировать лук. Грибы очистить, промыть, просушить, прожарить с луком, посолив и добавив немного черного перца. Аккуратно наполнить половинки кабачка грибами и выставить в широкую кастрюлю так плотно друг к дружке, чтобы они не имели возможности падать и начинка оставалась внутри. Положить на открытую верхушку каждой половинки по горстке тертого сыра. Спассировать лук, добавить воды, положить сметану, соль, немножко муки для густоты, черного перца, вскипятить и залить кабачки получившимся соусом. Соус не должен быть слишком густым. Залить получившимся соусом кабачки так, чтобы верхушки немного выступали. На слабом огне протушить под закрытой крышкой недолго, в пределах 10 - 15 мин, присматривая, чтобы сами кабачки не стали чересчур мягкими, а начинка не выпадала из половинки, которая может наклонится в процессе готовки. Перед выключением потереть в соус немного сыра.