Грибной пудинг

Ингредиенты для пудинга:
Полкило тушеных грибов;
150 грамм сливочного масла;
Двести грамм белой муки;
Пол стакана молока;
10 яиц;
Панировочные сухари;
Двести грамм густой сметаны, соль.

Приготовление:
Сливочное масло, с мукой, разогреть и перемешать в объемной сковороде, не давая подрумянится. Развести с молоком и, помешивая, закипятить. После добавить тушеные грибы в сливочном масле.
Из яйца выделить желтки и белки. Желтки добавить в остуженную грибную массу и взбить, затем тщательно перемешать со взбитыми белками.
Внутри кастрюлю аккуратно смазать сливочным маслом, на дно положить специальную бумагу для выпечки или кружок из промасленного пергамента. Дно и стенки кастрюли густо обсыпать панировочными сухарями. В подготовленную кастрюлю выложить грибную массу, при желании – подсолить, прикрыть крышкой, поставить на водяную баню. Для этого нежно взять большую кастрюлю, налить на дно кипятка, а в не поместить меньшую, подготовленную нами кастрюлю.
Пудинг варить один час. Остывший пудинг выложить на большое блюдо, сверху заправить сметаной. Можно использовать другой сметановый соус.