Говядина в вине и апельсиновом соке

Около одного килограмма филе говядины вымыть, очистить от пленок и сухожилий, высушить. Нарезать небольшими кубиками и обвалять в смеси из муки, соли и перца. Взять кастрюлю, налить три столовые ложки растительного масла, добавить 25 г сливочного масла, разогреть, обжарить мясо в течении нескольких минут. Затем выложить мясо на тарелку.

Очистить две луковицы и два зубчика чеснока. Мелко нарезать, положить в кастрюлю с маслом, потушить на небольшом огне в течении 5 минут. Один апельсин вымыть, цедру натереть на мелкой терке, выжать сок из мякоти. Мясо снова положить в кастрюлю с маслом, добавить половину стакана полусладкого вина. Туда же добавить выжатый апельсиновый сок, половину апельсиновой цедры, 3-4 штуки лаврового листа и специи.

Довести до кипения, затем снять кастрюлю с огня. Поставить в предварительно разогретую духовку при температуре 160г на час -полтора . Периодически помешивать, если жидкость станет слишком густой, добавить воды. Мясо можно подавать на стол с гарниром из риса.