Говядина, тушенная с овощами и ржаным хлебом

Что скрывать, многие из нас любят кушать основное блюдо вприкуску с ломтиком хлеба, несмотря на постулаты раздельного питания и грёзы об идеальных пропорциях. Предлагаю дальше жить в мире с собой и приготовить вкусное, сочное мясное блюдо, в котором хлеб один из основных компонентов. На гарнир рекомендую отварной рис или картофель.

Ингредиенты на 6 порций:

• 1 кг говядины
• 100 г шпика
• 100 г сельдерея корневого или пастернака
• 3 луковицы репчатого лука
• 1 морковка
• 2 кусочка ржаного хлеба
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. сметаны
• 1 щепотка тмина
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Тщательно вымойте говядину. Нарежьте ее некрупными кусками, слегка отбейте и обваляйте в муке. На сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо небольшими порциями до румяной корочки на среднем огне.

Подготовьте к обработке очищенные и вымытые овощи: морковку и сельдерей нашинкуйте соломкой, лук — полукольцами. Кусочки ржаного хлеба нарежьте кубиками, шпик – тонкими ломтиками.

На дно сотейника равномерно выложите шпик. Следующий слой — говядина, поверх него соответственно — лук, морковь с сельдереем. Посолите, добавьте специи — черный перец и тмин. Сверху выложите кубики хлеба. Влейте в сотейник горячую кипяченую воды — 600 мл, накройте крышкой.

Тушите говядину в духовке (температура — 180 градусов) в течение 2-х часов. Добавьте сметану за полчаса до готовности, аккуратно перемешайте все компоненты.

Приятного аппетита!