Горячий салат из баклажан

Рецепт пригодится для тех, у кого есть дача или свой огородик. В осенний сезон моя семья любит кушать горячий салат из овощей. На сковороду выкладываем, порезанные кружечками баклажаны. После их готовности, сверху, выкладываем болгарский перец. Нарезать его можно кружками, соломкой или кубиками. Затем, нарезанные дольками помидоры.

Закрываем крышкой и тушим 2-4 минуты. После, заливаем содержимое сковороды взбитым яйцом с сыром, солью и немного муки.

Если вы любите майонез, то, когда салат немного остынет, можно добавить майонез с часнеком и зеленью.