Эклеры

Эклеры - это очень вкусные пирожные, которые любят и взрослые и дети. Часто люди их называют заварными пирожными. Они очень просты в приготовлении, а на вкус - объедение.

Для приготовления эклеров понадобится:
- сливочное масло - 100 грамм;
- вода - 250 грамм;
- сахар - 1 столовая ложка;
- щепотка соли;
- яйца - 11 штук;
- пшеничная мука - 150 грамм;
- мед - 6 чайных ложек;
- сливки - 0,5 литра;
- цедра 1/2 части апельсина;
- экстракт ванильный.

Для начала нам надо приготовить тесто. Для этого в кастрюлю выливаем воду, кладем сливочное масло, затем ставим ее на огонь. Также добавляем в кастрюлю столовую ложку сахара и щепотку соли, а потом доводим все до кипения. После того как маслянистая вода закипела, убавляем газ и добавляем в кастрюлю муку, при этом содержимое кастрюли быстро помешиваем, чтобы не образовалось комочков. После добавления муки кастрюлю снимаем с огня, ее содержимое выкладываем в холодную миску, чтобы тесто немного остыло. Берем 5 яиц и начинаем добавлять их в тесто по одному, следя за консистенцией. Обратите внимание, что яиц может понадобиться меньше, чем пять. Чтобы яйцо не свернулось, тесто продолжаем энергично помешивать. После того, как одно яйцо вмешалось в тесто, добавляем другое и т.д. Готовое тесто надо выложить в пакетик, у которого предварительно необходимо отрезать уголок. Выдавливать тесто надо на противень, смазанный сливочным маслом и немного посыпанный мукой. Противень с эклерами ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Пока эклеры выпекаются, сделаем заварной крем. Для этого в кастрюлю выливаем сливки и подогреваем их на огне. В отдельной миске взбиваем венчиком следующие компоненты: 6 яиц, мед, цедру апельсина и ванильный экстракт. Затем взбитую смесь соединяем со сливками и оставляем крем на огне, при этом постоянно помешиваем его. Крем будет готов, когда он по консистенции станет как сметана.
Готовые эклеры разрезаем сбоку и наполняем кремом. Десерт готов!

Приятного аппетита!