Десерт "Рождественский рай"

Ингредиенты:

- грецкие орехи, 100 гр
- сливочное масло 150 гр
- коричневый сахар 100 гр
- обычный сахар 200 гр
- мука 200 гр
- малина 200 гр
- крахмал 3 ст л
- сыр «Филадельфия» 150 гр
- сливки 200 гр

Рецепт состоит из нескольких фаз приготовления. Поскольку «Рождественский рай» представляет собой несколько слоев, то каждый слой готовится отдельно.

Основной слой – рассыпчатая крошка.

Грецкие орехи, сливочное масло, коричневый сахар и муку тщательно вымешать. Сливочное масло потереть на терке. Не нужно, чтобы оно было размято до консистенции сметаны. Выложить тесто в форму (смазывать не обязательно, так как в составе теста уже есть масло). Запекать в течение 10-15 минут. Следить, как только корж покоричневеет – достать. Запекать при температуре 180 градусов. Когда корж остынет, разломать его руками на крошки. Тесто своеобразное, поэтому больших усилий прилагать не придется, если все сделать правильно, корж практически сам распадется на крошки. Оставить остывать.

Малиновый слой.

Малину (можно замороженную) залить водой, положить сахар (100 гр), закипятить. Добавить крахмал, прокипятить 5 минут, снять с огня, дать остыть. Получается кисель.

Сливочный слой.

Сливки (от 30% жирности), взбить с сахаром. Понемногу добавлять сыр и продолжать взбивать.

Секрет кулинара: чтобы сливки хорошо и быстро взбились, необходимо их перед этим положить в морозилку на 5-10 минут. Охлажденные сливки взбиваются лучше.

Итак, все три слоя готовы. Преступаем к оформлению. В креманку необходимо слоями выложить десерт. На дно кладем наш измельченный корж, примерно 1 см высотой. Сверху 2 ст л киселя. Далее сливочный слой, 2-03 ст ложки. Затем снова крошку, поливаем киселем, кладем 2-3 ст л сливочного крема. И так далее до наполнения креманки. После формирования десерта дать ему постоять в холодильнике 1 час.

Приятного аппетита!