Братиславские блинчики. Готовим на Масленицу.

Традиция печь блины на Масленицу осталась с далеких языческих времен, когда наши предки отмечали праздник в честь бога Солнца. Настоящие масленичные блины делают из дрожжевого теста, укладывают один на один, обильно промазывая сливочным маслом. Хотя этот обычай сегодня не особенно соблюдается. Главное – чтоб блинов было много. А для смазки используются самые разнообразные продукты: от сладких сиропов до мясных начинок.
Рецепт приготовления Братиславских блинчиков достаточно прост, и любим теми, кто предпочитает сладкое.

Ингредиенты для теста:
500 грамм муки,
3 стакана воды,
1 ст. ложка сахарного песка,
3 яйца,
соль, сода, по половине чайной ложки,
кислота лимонная.

Ингредиенты для начинки:
0,5 стакана воды,
100 грамм сахарного песка,
100 орехов (грецких),
4 ст. ложки сливок,
лимон (цедра или сок).

Тесто: смешиваем теплую воду (2 стакана) с яйцами, добавляем соль, сахар, соду. Высыпаем муку и вымешиваем, чтоб не было комков. В третьем стакане воды разводим кислоту, вливаем в тесто, все еще раз хорошо размешиваем.
Начинка: варим густой сироп из воды и сахара, высыпаем в него грецкие орехи, выливаем сливки, хорошо размешиваем, добавляем цедру лимона. Ставим остужаться.
Выпекаем: выливаем тесто ложкой на хорошо разогретую сковородку, слегка промазанную маслом, обжариваем с обеих сторон. Каждый блинчик поливаем начинкой и складываем пополам, и еще раз пополам.

Так просто и так вкусно! Веселой Масленицы!