Баклажановые рулетики

Ингредиенты: Килограмм свинины, лучше почечную часть – она мягче; Килограмм баклажанов; 300 грамм фасоли; 300 грамм сладкого болгарского перца; 200 грамм очищенных грецких орехов; 50 грамм сала свиного; Две моркови, головка чеснока, немного корицы молотой, зелень, две гвоздики, перец, соль.   Приготовление. Баклажаны вымыть, удалить плодоножку, сварить до мягкости в воде. Снять кожуру, разрезать на тонкие платины вдоль.   Фасоль сварить до мягкости. Перец сладкий, морковь, чеснок, зелень вымыть и мелко порезать. Все это смешать с орехами, солью и специями.   Свинину и сало нарезать небольшими кубиками. На раскаленную сковороде обжарить сало, затем, до полуготовности, прижарить свинину.   Соединить мясо с овощной смесью. Получился фарш для начинки.   На середину каждого пласта баклажанов выложить мясо-овощной фарш, свернуть в рулетик и закрепить шпажкой.     Каждый рулетик завернуть в кусочек фольги и запечь в нагретой духовке не более 10 минут.   Это блюдо можно приготовить на мангале, тогда рулетики нужно нанизать на шампуры. Начинку, тоже, можно заменить на овощную, если рулетики подавать не как самостоятельное блюдо, а как гарнир к мясу.

Выберите оценкуPoorOkayGoodGreatAwesome

Голосов пока нет