Баклажанные лодочки с сыром

Баклажаны - низкокалорийный продукт, поэтому они очень хороши летом и полезны при диетическом питании. В них много микроэлементов и витаминов.

Ингредиенты: На 5 шт. баклажанов - 250 г. сыра, 250 г. сухого творога, 1 яйцо, 2-3 зубчика чеснока, соль, укроп, петрушка.

Приготовление: Тщательно вымойте баклажанчики, затем разрежьте их все пополам. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль. В кипящую воду забросьте наши "лодочки" из баклажанов и варите около 20 минут. Затем откиньте на дуршлаг или сито, и дайте стечь воде. Таким образом уйдет ненужная нам горечь. Из баклажанов аккуратно выньте мякоть, смешайте ее с
мелкопорезанной зеленью, тертым сыром, творогом и яйцом. Получившуюся начинку посолите по вкусу. При желании добавьте 2-3 зубчика чеснока.
Начините половинки баклажанов приготовленной массой, выложите в форму или на противень, и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут . Подавайте лодочки на листьях салата, посыпав зеленью укропа или петрушки.