Ароматная рыбка с лимоном к новогоднему столу

Для приготовления этой ароматной и вкусной рыбки нам потребуется : тушка любой охлажденной рыбы – 1 штука (я обычно использую морского окуня или треску), картофель небольшого размера – 6-8 штук, морковь – 2-3 штуки небольшого размера, зелень петрушки,  листья салата, лимон – 1 штука,  майонез, специи для рыбы.

Готовим заправку для этого блюда – смешиваем сок половины лимона с майонезом. Тушку рыбки моем под струей воды и делаем поперечные надрезы по всей тушке почти на всю глубину, но не разрезаем полностью.  Смазываем всю рыбку заправкой и оставляем на час – пропитаться. В это время чистим картофель и отвариваем до полуготовности. Чистим и варим морковь – нарезаем фигурно (для украшения). Затем выкладываем рыбку на фольгу и в поперечные надрезы вставляем по дольке лимона, выкладываем по кругу картофель, поливаем заправкой. Запекаем в духовке около  30-40 минут при температуре 180 градусов. На блюдо выкладываем листья салата, на них готовую рыбку и картофель, украшаем фигурками из моркови и листиками петрушки.